アイヌ料理がついに全米へ！
全米が泣いた！！栗を濾した滑らかな舌触り！！！
けっして栗きんとんではありません。
アイヌ料理すごいです。
イヌリン
- β‐1,2グリコシド結合：D‐フルクトース約35個が直鎖状結合
- GFR(腎糸球体濾過量)に使用
- 腎糸球体でほぼ100％濾過される≒再吸収が無い
- 水に可溶性
- キク科植物(ダリア・菊芋)の球根に貯蔵
グリコシド結合まとめ
ざっくりですが
ほとんどが「１,３」「１,４」「１,６」のどれか
マイナーなものだけ覚えましょう！
国家試験 66回AM30
では実際に国試を解いてみましょう！
β‐1,2グリコシド結合をもつのはどれか．
- イヌリン
- ヘパリン
- アガロース
- グリコーゲン
- コンドロイチン硫酸
解答
- イヌリン ○
- ヘパリン ×：α‐1,4グリコシド結合
- アガロース ×：β‐1,4グリコシド結合とα‐1,3グリコシド結合
- グリコーゲン ×：α‐1,4グリコシド結合とα‐1,6グリコシド結合
- コンドロイチン硫酸 ×：β‐1,3グリコシド結合とβ‐1,4グリコシド結合
答え．１
ゴロみて、ねまれ
イヌリンは最近、難消化デキストリンと同様に
腸内環境改善にもちゅうもくされていますね！
難消化≒再吸収されない、と結びつけちゃいましょう！
今回はイヌリンの語呂合わせでした！
まだな～($・・)/~~~
出典：第66回臨床検査技師国家試験問題および正答について(厚生労働省)
https://www.mhlw.go.jp/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/iryou/topics/dl/tp200414-07a_01.pdf
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